脆嫩的口感加上丰富的营养，使得覆盆子得到了许多人的喜爱，就单从它的外形来看就很惹人喜爱呢。它的吃法也是层出不穷的，那你知道覆盆子杏仁白巧克力曲奇吗?它是怎么做的呢?我们一起来了解一下吧。

　　覆盆子杏仁白巧克力曲奇

　　用料

　　黄油110g，白巧克力2cup。

　　面粉130g，鸡蛋2枚。

　　辅料

　　糖100g，杏仁片1/2cup。

　　覆盆子果酱1/2cup。

　　植物香草精1tbsp，盐1tsp。

　　步骤

　　1、烤箱预热180度。

　　2、首先把三分之二的白巧克力和黄油一起隔水融化，然后再取一个干净的容器，将鸡蛋和植物香草精以及糖一起添加进来，混合搅拌均匀。

　　3、加入融化的黄油以及白巧克力，搅拌。

　　4、加入盐与面粉，搅拌均匀以后取大约2/3倒入事先准备好的模具。

　　5、烘焙15分钟左右至表面稍稍呈现金黄色。

　　6、与此同时，隔着水将果酱加热，主要是方便果酱涂抹，接着将果酱抹在刚刚烘焙过后的曲奇上面。

　　7、将剩余的1/3面糊混合剩余的一半白巧克力，用勺子均匀地盛入涂满果酱的曲奇。

　　8、撒上杏仁片，再进烤箱烘焙25-30分钟即可。

　　9、彻底放凉以后切块装盘即可享用。

　　覆盆子的营养价值

　　覆盆子能够治疗阳痿滑精和带浊不孕等病症。此外，它还能治疗肾虚，以及改善尿频以及遗尿的症状，它还能够起到明目的作用，对于须发早白也有一定的作用呢。

　　小贴士

　　1、这里需要注意的是，外面售卖的白巧克力有很多是用植物油生产出来的，并不是大家认为的可可脂，因此在选购的时候一定要细致的去区分。最简单的区分方法就是从颜色上入手，植物油的白巧克力是纯白的，而真正的白巧克力是象牙色的哦。

　　2、步骤7中，这时的面糊比较干，不需要均匀地涂抹，只要分布均匀即可，在烘焙的过程中她会自然地平铺覆盖。

　　结语：这款覆盆子杏仁白巧克力曲奇非常好吃，香浓而不腻，大家也可以在家做一做，为家人呈上一款营养丰富的糕点吧。