对于覆盆子，你了解多少呢?覆盆子是一种富含多种营养的水果，经常食用对身体是非常有好处的。覆盆子有很多种吃法，那你知道覆盆子布丁吗?它是一种清凉的吃法，特别适合夏季食用。我们一起去看看有哪些操作步骤吧。

　　覆盆子布丁

　　主料

　　水300克，细砂糖50克。

　　覆盆子果泥330克，吉利丁片15克。

　　辅料

　　奶水15克，动物性鲜奶油25克。

　　开心果碎少许。

　　步骤

　　1. 吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。

　　2. 将材料水和细砂糖放进去，以中小火煮至细砂糖溶解后熄火。

　　3.将步骤1中的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解。

　　4.然后倒入覆盆子果泥拌匀。

　　5. 在步骤2的锅中加入奶水和动物性鲜奶油拌匀。

　　6.以细筛网过滤出覆盆子布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。

　　7. 将完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固，食用前以开心果碎装饰即可。

　　覆盆子的营养价值

　　覆盆子含有人体不可或缺的营养元素，包括维生素B2、钙、锌、铁、镁等营养物质，值得一提的是它含有丰富的抗癌物质鞣花酸。根据美国最新研究成果表明，经常吃覆盆子的果实，对于心脏还具有很有保护作用，能够防止心血管疾病;覆盆子中含有的浓缩单宁酸、生育三烯醇，能够避免低密度脂蛋白胆固醇升高，起到防治高血压高血脂和心脏病的作用。

　　覆盆子的药用价值

　　覆盆子是能用来入药的，它能够起到明目和补肾的功效。 归肾，膀胱经。掌叶覆盆子是194种覆盆子中唯一入选《中国药典》，可入药的覆盆子。

　　结语：通过上面小编的介绍，大家对于覆盆子是不是有了更多的了解了吧，它的营养价值很高，常食对于身体很有好处的哦。