从覆盆子这个名字来说，知道的人不多，其实它是一种具有丰富营养价值的水果。经常食用对身体有好处的，但是它的吃法不仅限于生吃。那你知道覆盆子戚风蛋糕吗?它能起到抑制细菌的作用吗?我们一起去看看吧。

　　覆盆子戚风蛋糕

　　用料

　　主料

　　鸡蛋5个，覆盆子80克，低筋面粉60克，糯米粉30克。

　　调料

　　色拉油40克，牛奶50毫升，柠檬汁5毫升，细砂糖70克。

　　步骤

　　蛋黄糊：鸡蛋黄5个、细砂糖10克、色拉油40克、鲜牛奶50毫升、覆盆子汁20克、覆盆子果肉60克、低筋面粉60克、粘米粉30克。

　　蛋白霜：鸡蛋白5个、柠檬汁5毫升、细砂糖60克。

　　准备工作

　　将蛋白，蛋黄分别装在两只干净无油的盆内，覆盆子20克放入搅拌器中搅成果汁。

　　制作过程

　　1.将鲜牛奶和覆盆子汁以及色拉油一起倒入蛋黄盆里，然后加入细砂糖进行搅拌，直到均匀之后，将低筋面粉以及粘米粉筛进去，接着用手动的打蛋机搅拌面糊，使它均匀就好。

　　2.加入覆盆子果肉搅拌均匀，即为蛋黄糊。

　　3.蛋白中放入柠檬汁用电动打蛋器搅拌，然后将细砂糖分次倒入蛋白中，用电动打蛋器中速搅打至9分发，尖峰有些微弯曲，即为蛋白霜。

　　4.将步骤3中的蛋白霜的三分之一倒进蛋黄糊中，然后用橡皮刀搅拌均匀，随后将刚搅拌的蛋糊倒进刚剩下的蛋白霜里，并从下往上搅拌均匀。

　　5.将拌好的面糊倒入模具，轻震几下去除面糊中的大气泡。

　　6.送入预热烤箱170度，中下层烤40-50分钟(温度视个人烤箱调整)。

　　7.烤好后将模具轻震几下，立刻倒扣，插入酒瓶上，彻底放凉，脱模。

　　烹饪技巧

　　此品中加入了粘米粉，它能够让面粉的韧性降低，使得蛋糕越发的松软，这也是加粘米粉的作用哦，不过如果大家不喜欢的话，也没有关系，可以用低筋面粉来代替，不过一定要是等量的哦。

　　覆盆子的营养价值

　　覆盆子中还含有丰富的O-D甘露糖，它可以将病菌包围住，使有害菌不能够粘着在尿道表层，于是就不能引起炎症，从而起到抑制入侵的有害菌的作用。覆盆子能够改变肠道的酸碱值及泌尿道的酸碱值水平，当泌尿道酸性增强的时候，能够减少一些怕酸细菌的增长，并且覆盆子中的单宁酸能抗葡萄球菌、沙门氏菌和大肠杆菌，能够增强人体免疫力。

　　结语：通过上述小编的介绍，我们可以从中知道覆盆子能够起到抑制细菌的作用，而且它还可以提高人体的免疫力呢。而这款覆盆子戚风蛋糕的做法上面都介绍了，有空可以尝试一下哦。