覆盆子是大众非常喜欢的一种水果，它的口感脆甜，营养丰富，而且还有一定的功效与作用。因为喜欢的人比较多，所以它的吃法已经非常多样了。那你吃过覆盆子乳酸慕斯吗?你知道它是怎么做的吗?一起来看看吧。

　　覆盆子乳酸慕斯

　　主料

　　奥利奥饼干去芯45g，吉利丁片2.5g。

　　牛奶80g，细砂糖15g。

　　可尔必思50g，动物性淡奶油50g。

　　辅料

　　吉利丁片2.5g，覆盆子果泥60g。

　　细砂糖20g，朗姆酒1小匙。

　　动物性淡奶油100g。

　　步骤

　　1.将奥利奥饼干放入袋内，用擀面杖压成细屑取适量饼干屑放入容器，高度约0.5~0.8公分。

　　2.将吉利丁片分成两部分，用两碗冰水浸泡至软，其中的一碗放到冰箱中，然后在奶锅中倒进鲜奶，接着将取细砂糖15克倒进去。然后开小火进行加热并进行搅拌，直到它融化，然后熄火。

　　3.小火加热搅拌，直至细砂糖融化熄火。

　　4.将另一碗(没放入冰箱的)吉利丁片拿出来，然后将水分挤干之后放到锅里，然后用橡皮刮刀进行搅拌，直到吉利丁完全融化为止。

　　5.将可尔必思倒入锅中(没有拿乳酸饮料或酸奶代替)。

　　6.用刮刀搅匀，乳酸慕斯馅就制作完毕将容器放入冷藏、隔几分钟搅一下，直至稍微浓稠。

　　7.将淡奶油打至五、六分发。

　　8.称取50g倒入乳酸慕斯馅(剩余的淡奶油放入冰箱冷藏)。

　　9.用刮刀搅拌均匀，成为乳酸慕斯糊。

　　10.向杯子中平均倒进乳酸慕斯糊，大概倒进去一半，然后将它放到冰箱中，进行一个小时的冷藏，直到表面凝固为止。接着将细砂糖20克和覆盆子果泥都倒进奶锅中，直到细砂糖完全融化为止。

　　11.将剩余泡软的吉利丁片取出，挤干水分放入锅中。

　　12.趁热用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化将容器放入冷藏、隔几分钟搅一下，直至稍微浓稠。

　　13.将朗姆酒倒入锅内，用刮刀搅匀。

　　14.将剩余的打发鲜奶油分两次倒入覆盆子慕斯馅。

　　15.用橡皮刮刀搅匀。

　　16.即成为覆盆子慕斯糊。

　　17.将覆盆子慕斯糊平均地倒入已凝固的乳酸慕斯上，至全满。

　　18.用刮板将覆盆子慕斯表面刮平。

　　19.冷藏约3个小时至凝固。

　　20.装饰银珠小贴士淡奶油暂时不用的要放冰箱冷藏保存。

　　覆盆子的营养价值

　　覆盆子果供食用，在欧洲久经栽培，有多数栽培品种作水果用。 覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。每100克覆盆子，水分占87%，含蛋白质0.9克、纤维4.7克，能提供209.3千焦的热量。覆盆子能有效缓解心绞痛等心血管疾病，但有时会造成轻微的腹泻。覆盆子果实酸甜可口，有“黄金水果”的美誉。

　　结语：通过上文小编的描述，相信大家对这款覆盆子乳酸慕斯已经非常了解了。作为糕点，它不但味道香浓，而且营养还讽刺丰富呢，心动了吧，赶紧试试吧。