覆盆子是我们非常喜欢的一种水果，现在正是它上市的季节。它营养丰富，作用也是非常有效的。正因为它是水果，所以它是可以用来制作果酱的，那你知道覆盆子果酱怎么做吗?它能预防感冒吗?有哪些用药禁忌呢?我们一起去了解一下吧。

　　覆盆子果酱

　　主料

　　覆盆子500克，白兰地35克。

　　辅料

　　柠檬汁15克，麦芽糖200克。

　　绵糖450克。

　　步骤

　　1. 将冷冻的覆盆子放入容器中隔水加热。

　　2. 再加入绵糖、麦芽糖一起搅拌均匀，继续加热。

　　3. 将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加入到覆盆子中全部溶解。

　　4. 将煮好的酱料装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置一夜。

　　5. 把静置一夜的酱汁取出，倒入平底锅里用大火煮开。

　　6. 煮开后，加入白兰地， 再用小火持续熬煮，熬煮的过程中要不定时地搅拌，煮到锅内的果酱达到103度。

　　7. 果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内放入冰箱冷藏。

　　覆盆子的营养价值

　　常食覆盆子，它能够很好的预防流行性感冒。覆盆子里含有丰富的花青素，而花青素是目前所知道的最高效的抗氧化自由基的清除剂，它的清除能力是维生素E的50倍，是维生素C的20倍。所以覆盆子具有强大的抗氧化活性。

　　用药宜忌

　　1、《本草经疏》：“强阳不倒者忌之。”

　　2、《本草汇言》：“肾热阴虚，血燥血少之证戒之。”

　　3、《本草从新》：“小便不利者勿服。”

　　结语：经常食用覆盆子对身体非常有益呢，一般人都是可以食用的。覆盆子果酱可以用来搭配面包等食品来食用，味道非常鲜美。