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不知从何时开始，很多商场都出现了号称手工冰棍的店铺，售价少则十几，多则几十，明明只是一些加了几片水果的普通棒冰还敢卖的如此之贵！天理何在的说！我们在家里分分钟都能凹出好这些产品10倍的棒冰好么！而且还超级好吃！ ——巧克力糖衣，让棒冰尽显格调—— 腰果覆盆子巧克力棒冰 食材 覆盆子冰棍体 腰果 g 可可粉 g 牛奶 g 冷冻覆盆子 10-12颗 椰枣 8-10颗 可可粒 7g 砂糖 30g 盐 一小撮 巧克力脆皮 可可粉 44g 枫糖浆 75g 椰子油 g 盐 一小撮 步骤 ①腰果放于水中浸泡4小时以上（过夜更好），捞出 ②与可可粉、椰枣、牛奶、盐、糖一起放入厨师机，搅打成糊状（低速搅打，避免打入过多空气） ③将步骤②中混合物过筛，滤去气泡，填入模具 ④将速冻覆盆子切成碎粒，与可可粒一起撒在模具上部，插上冰棍棍 ⑤送入冰箱冷冻至少12个小时以上 ⑥椰子油隔水融化（但不要加得过热） ⑦取一半的椰子油与可可粉拌匀；将剩下的椰子油与枫糖浆加入，混合物拌匀 ⑧将冰棍取出脱模，蘸取混合物，待混合物基本凝固，撒上少许装饰即可 薄荷酸奶巧克力脆皮棒冰 食材 薄荷酸奶棒冰 希腊酸奶 g 牛奶 g 香草精 5g 薄荷香精（可不加） 4g 巧克力碎 60g 绿色色素（可不加） 适量 砂糖 15g 巧克力脆皮 黑巧克力 g 椰子油 75g 可可粉 3g 香草精 1g 咖啡粉 1g 盐 一小撮 步骤 ①将酸奶、牛奶、香草精、薄荷香精、糖全部放在一个大碗里混合搅拌均匀 ②绿色食用色素加入到混合物中拌匀（直到是自己想要的绿色） ③将步骤②中混合物填入冰棒模具 ④再在冰棒模具中填入巧克力碎 ⑤放入冰箱冷冻5个小时以上 ⑥隔水融化椰子油和巧克力并搅拌均匀 ⑦在步骤6的巧克力糊中加入可可粉、香草精、盐、咖啡粉，搅拌均匀 ⑧将冰棍取出脱模，蘸取适量巧克力糊，待其凝固，即可完成 用巧克力搭配棒冰，永远是最致命的诱惑！ ——晕染色，让棒冰动感十足—— 石榴菠萝棒冰 食材 菠萝汁 g 新鲜菠萝肉 g 朗姆酒 ml 石榴糖浆 62ml 步骤 ①红石榴糖浆填入模具底部 ②菠萝肉打成果泥，与菠萝汁、朗姆酒混合 ③将步骤②中混合物填充至模具中 ④放入冰箱冷冻5个小时以上，脱模即可 TIPS①若没有石榴糖浆，可用少许石榴汁与蜂蜜拌匀，填入模具底部，可起到同样效果。 ②石榴糖浆或蜂蜜比较重，会沉在模具底部，才能与菠萝汁呈现晕染的效果，不能直接换成石榴汁。 晕染的颜色总能带来清新的感觉！ ——没有模具，纸杯一样凹造型—— 青柠酸奶棒冰 食材 酸奶 g 清水 90g 砂糖 55g 椰汁 g 青柠汁 1/2个 青柠皮屑 1个 步骤 ①首先将细砂糖与清水混合放置于奶锅之中，煮沸一分钟制成糖浆，备用晾凉 ②半个青柠榨汁，一个整个青柠取皮屑（不要刮到白色的果皮部分） ③青柠汁、皮屑混合酸奶、椰汁搅拌均匀 ④糖浆倒入混合物搅拌均匀 ⑤纸杯上铺上锡纸，锡纸中间划一道小口用以固定木棒，插入木棒 ⑥放入冰箱冷冻5个小时以上，脱模即可 草莓杯棒冰 食材 全麦饼干（消化饼干）适量无盐黄油少许（饼干1/4用量）草莓冰淇淋适量草莓适量步骤 ①全麦饼干碾碎，加入融化的无盐黄油搅拌 ②填1/4纸杯草莓冰激凌在纸杯之中 ③再填1/4纸杯的全麦饼干碎 ④再填1/4纸杯草莓冰激凌 ⑤再填1/4纸杯的新鲜草莓粒 ⑥放入冰箱冷冻5个小时以上，把纸杯撕掉即可 没有棒冰模具，那就用点心模具来cosplay吧！ 把棒冰冻在杯子里，看起来超级美！ ——棒冰棍也能玩出花样—— 没有炫酷模具的小伙伴们不妨在棒冰棍上做点文章，比如树枝，扑面而来的大自然气息~ 西瓜棒冰 食材 西瓜层 无籽西瓜 g 糖 50g 柠檬汁 1/2个 巧克力碎（巧克力豆） 30g 柠檬层 柠檬汁 1/2个 冰水 g 糖 15g 猕猴桃层 猕猴桃 1个 冰水 50g 糖 15g 步骤 ①将西瓜、糖、柠檬汁在搅拌机中搅拌成泥，均匀分入纸杯中，放入冰箱冷冻 ②2-3个小时后，西瓜冻成半固体状时加入巧克力碎，用木签把巧克力碎填入，可以装作是西瓜籽的样子 ③再放入冰箱冰冻半个小时后插入一根小树枝 ④混合柠檬层的所有原料：柠檬汁、冰水、糖，均匀分倒在每个纸杯中，放入冰箱冷冻4个小时 ⑤猕猴桃打成泥 ⑥混合猕猴桃层的所有原料：猕猴桃泥、冰水、糖，均匀分倒在每个纸杯中，放入冰箱冷冻4个小时，纸杯撕掉即可 搭配起来效果超级好！ 不只是棒冰，苹果和树枝也很般配好吗~ 红酒肉桂棒冰 没有看错，肉桂，是肉桂，肉桂棒也能做棒冰棍，就怕宝宝们不知道这棒冰也可以是五香的呢~ 食材 砂糖 g 葡萄酒 ml 清水 ml 橙汁 ml 肉桂 2根 八角 2个 豆蔻 3个 柠檬皮屑 1个 步骤 ①将橙汁和水混合，将八角、豆蔻、肉桂、柠檬皮屑加入，小火熬煮约10分钟 ②将葡萄酒与糖加入到步骤①的混合物中，略煮，搅拌至糖融化 ③将步骤②的混合物过筛，滤去杂质和香料，放凉后填入模具之中，插上肉桂棒作为棒冰棍，送入冰箱冷冻5小时以上，即可完成 更多奇思妙想，更多炫酷棒冰！ 彩虹蛋糕好漂亮可是又好麻烦，不用烤箱也想彩虹一下，我该怎么做？自己动手，才能做出这样貌美如花的水果冰冰乐！世界上真的有人完全不适合做烘焙~用最鬼畜的颜色做最貌美的甜品！i烘焙官方培训学院 北京上海课程开始报名 报名方法 |
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