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更多面点烘焙 可点击底部“阅读原文” 聂娜 福州万达威斯汀酒店 饼房厨师长 她，豪放的草原性格却能做出细腻浪漫的美味甜品，运用新鲜的食材制作精美的甜品，巧妙的制作手法带来味道与营养的均衡搭配。她就是来自福州万达威斯汀酒店的饼房厨师长，聂娜。今天她为我们带来一道树莓香草奶油配红糖燕麦酥粒，不同的食材通过精心挑选和搭配也能制作出精美的美食。分层的精美造型。寓意着步步高升，红色的树莓汁寓意着红红火火。 -食材- 红桑子果茸 克 桂格麦片 克 打发奶油 克 香草籽 一支 淡奶油 50克 香草条 一支 鹰粟粉 25克 蛋糕粉 克 榛子粉 40克 玉桂粉 2克 鱼胶 10克 牛奶 克 面粉 15克 蛋黄 60克 红糖 克 黄油 克 糖 克 -做法- ?制作红糖燕麦酥粒，把蛋糕粉、麦片、榛子粉、玉桂粉、红糖、黄油这些食材全部混合。 ?放入烤盘中进烤箱烘焙1个小时，火候为度的火。 ?制作树莓汁，树莓茸、糖、香草籽加热。 ?加热后放入鱼胶溶化冷却即可。 ?制作香草奶油，把牛奶、淡奶油、香草籽、糖煮开。 ?待煮开后加入面粉、玉米淀粉、蛋黄不停的搅拌煮稠，冷却十分钟。 ?打发奶油（纯奶油打发不加任何东西）。 ?把打发好的奶油和冷却好的布丁结合在一起搅匀。 ?把前三步分层装入器皿中并装饰。 -小贴士- ?香草奶油需顺时针搅拌，否则容易将其打散。 点击阅读原文收看更多节目 赞赏 |
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