你还沉浸在双11后的各种降价返场中欲罢还休么？停止剁手吧，别忘了本月还有另外一个全球同庆的日子，给你点儿提示？

-每年十一月的第三个周四，

-蓄势待发的酒吧，

-在半夜十二点翘首企盼的铁粉儿们。

猜到了么？

那就是博若莱新酒节！

在每年的这一天，新酒的神秘面纱会被人们揭开。优雅美丽的紫色酒裙，丰富的水果清香，独特的酿制工艺，无数的人们为它而疯狂。

博若莱新酒为什么会如此清新？何时可以品尝？今年的新酒口感又是如何？

“法国文化”来帮你答疑解惑，还在文末送你重磅福利，讲真，这是你今天看到的最真诚的推文啦！

博若莱产区地形狭长，位于里昂的北部，长约55公里。博若莱产区的分级制度由低到高排列，分别为博若莱大区级（Beaujolais）、博若莱村庄级（Beaujolais-Villages）和博若莱特级村庄级（BeaujolaisCru），只有前两个等级的葡萄庄园可以酿造新酒。

博若莱新酒日在年时被官方认可并拟定在每年的11月15日，到了年，新酒日又更改为每年11月的第三个星期四。

乔治·杜宝夫（GeorgesDuboeuf）年份新酒

博若莱新酒的酿造特点

用作酿造博若莱新酒的葡萄必须要求手工采摘，被摘下的整串未经破碎的葡萄会被直接放入封闭的酿酒桶中进行发酵，这个过程仅持续4至5天，这种传统酿造技艺–二氧化碳浸渍法-的目的是最大限度地保留葡萄中浓郁的果味，年轻的酒体是博若莱新酒最大的特点。酿酒工序固不能改变，但每位博若莱新酒的酿酒师都会根据自己的喜好，通过决定葡萄发酵的时间长短和控制发酵的温度而酿造出口味各异的新酒。

博若莱新酒喝上去有点像葡萄汁，但却异于葡萄汁，因为新酒有大约12%的酒精含量。新酒会在9月时酿制完成并被装瓶保存，短短两个月后，就可以在市场上进行销售了。如果你在品尝一杯博若莱新酒的时候发现酒中竟然还有一些细小的气泡，不要吃惊，从被酿制完成到奔赴至你的餐桌上，原来这瓶新酒还没来得及自我沉淀呢！

果香浓郁的葡萄品种–佳美

在博若莱地区，佳美可是这里的王牌葡萄品种，黑皮白汁，人工采摘。99%的博若莱葡萄园都种植着佳美，且所有的博若莱新酒都是用这种葡萄酿制的。用这里的佳美葡萄酿成的葡萄酒清新自然，欢快活泼，酒体轻盈，果味十足。虽说都是佳美葡萄，但每年酿出的葡萄酒的口味却稍有差异，这种差异只有在每年11月末品尝新酒的时候才能感受到，也算是大自然带给我们的小惊喜吧。

怎样判断一款博若莱新酒是否质量上乘？

一款好的新酒在酿造时经历的过滤次数很少，因此酒中还会留有一些细小的果肉纤维。好的新酒闻上去有新鲜红色浆果的香味，例如草莓、黑加仑子、醋栗或覆盆子等。酒裙成紫色且光泽诱人。

从价格上也能判断一二：一般来说，在法国市场上，5、6欧一瓶的新酒，其口感已经相当不错了。

博若莱新酒不适合久藏，但其味道也不至于会在短时间内变糟。有一些新酒可以保存到圣诞节甚至来年春天再开瓶品尝，如果能与烧烤搭配，那是极好的。

博若莱新酒节就在明天！

年的博若莱新酒节将于11月15日至19日在法国的博若小镇盛大举行。在这5天的狂欢中，最大的亮点就是在16日零点时，无数不同年龄、不同国籍的葡萄酒爱好者从四面八方相聚而来，在零点倒计时的那一刻，共同开瓶畅饮今年的博若莱新酒。在随后的几天庆典中还会有美食品尝、乐队演出，热闹非凡。

年博若莱新酒节回顾

LesSarmentelles

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