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Raspberry中文名叫树莓，又称覆盆子。因为其美观，且低热量，高维C，被广泛用于法式甜点中，所以许多人初次见到它，可能是在甜品店。你会觉得它外形神奇，一个红色的小串，凝聚了无数不起眼相互连接的小水果，汇聚成一颗完整的树莓。 QuelquunMaDitCarlaBruni-QuelquunMaDit(Live) 树莓属蔷薇科悬钩子属的植物，一直以来广泛用于甜品。在法式甜品中，树莓与奶油相结合，中和了酸与甜，增加了水果的清新与甜品的香甜；提升了味蕾整体的感受。它的每一个元素都颗粒饱满，造就了树莓的多汁的特性和强烈的颗粒感。它强劲、柔软，略带酸甜。树莓入口后，既柔软又具有爆发力，酸甜的浆汁瞬间充满口腔，甜蜜感久久不能散去。 今天Berko小编将会带领大家从树莓的起源、品质、功效、用法等方面和大家介绍下树莓：这个法式甜品界宠儿。 起源 树莓是源自于欧洲西部的一种树本植物。在希腊的古典神话中，人们认为树莓的红色是由伊达的鲜血染成的，她是克里特国王的女儿。为了使宙斯冷静，她就收集了白色的树莓，并将它们染成红色，作为食物给哭闹的孩子食用。另外，树莓的学名为伊达覆盆子（伊达黑莓）就是以她的名字命名的。如果不是奥林匹克的众神们如此喜爱树莓，它不会作为一种常用水果在19世纪时就如此风靡。 品质 在树莓的整个生涯当中，它都是一种非常脆弱的水果。生产者必须要加倍小心的装卸和切割，才能保证水果可以完好地保存；它太娇贵了，一不小心就会被压碎腐烂。另外：树莓不能用水浸泡洗（它自身的水分太充足了），因为树莓的种植没有使用任何化学物质，所以监管就更加严格。 在法国，像Meeke这样的品种，果实大且华丽，一颗约4克，是法国最常见的一种树莓。法国的科雷兹省和罗纳-阿尔卑斯大区是它的主产地。除了常见的红色树莓，人们还发现了黑色、黄色、甚至蓝色和紫色的稀有品种！ 市面上常见的三种树莓: 1.红树莓果实为圆形，果大，深红色，颜色鲜艳，口感酸甜适口，果实较软。 2.黑树莓果实为紫黑色，有光泽，香味浓，味甜，果实结实。 3.黄树莓是红树莓的一个黄色变异类型，其果实为圆形，香气浓。 ★Tips:软的、淌果汁的糊状浆果，可能是熟过了或霉烂的。新鲜树莓在食用之前应稍加冲洗，但绝不能浸泡。 功效 说到树莓的功效，嘘！可别让太多女人知道，我可不希望每个女人都越来越美。 首先，树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，达到美容、养颜、延年益寿的目的。另外从树莓中提取树莓酮，它能有效燃烧脂肪，效果是辣椒素的3倍。对控制体重、保持体形具有很好的作用。 树莓还俗称“抗癌红宝石”，它天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓等居各类可食物之首。还有一点我们所不知道的是：树莓也具有很好的药用价值，其根、茎、叶、果实均可入药。 用法 新鲜的树莓，最好保鲜方法是在冰箱里，不要超过48小时，尽早食用。在购买后，除了直接食用外，还可以果酱、饮料、或者籽粒装的形式食用。 ▲树莓的饮品多种多样，这款树莓冰水非常适合夏天饮用。 ▲在法国，夏季非常流行喝树莓气泡水，是美容减脂的必备饮品 ▲树莓果酱涂抹在面包片上食用，不仅味道美味；树莓汁，树莓籽的营养还可以充分吸收。 但，聪明的法国人发现，树莓最好的食用方法莫过于在甜品中使用。一个个小巧，且毛茸茸的水果，它有草莓不可替代的夏日鲜血玫瑰的香浓气息，有蓝莓不可替代超高抗氧化鲜嫩多汁的口感，它独一无二的气质在甜点里给人带来极致的愉悦和放松。 g树莓仅含53大卡的热量，4g的糖以及0.65g超低脂肪，同时维他命C、E、K更是远远超过苹果、香蕉、梨、葡萄等水果。Berko甄选来自南法的树莓制成这款最新树莓慕斯，结合热带芒果与百香果夹心，慕斯口感轻盈、入口即化、超低的蛋奶含量更是甜品中极少见的。(Berko慕斯蛋糕蛋奶10%,市面普通蛋糕蛋奶50%)。 ▲Berko春夏树莓慕斯蛋糕 ▲Berko春夏草莓奶油慕斯蛋糕 ▲Berko春夏草莓慕斯蛋糕 更让人惊喜的是，春夏新慕斯蛋糕含有70%以上的水果含量。无论你是控制体重的女生，或是健身人士，这款超高水果量的慕斯蛋糕都不会为你增加甜蜜的负担。你吃的不仅仅是慕斯蛋糕，更是满满的水果！！ ▲重度树莓爱好者芝士爱好者 Berko最新春夏以树莓，草莓，百香果，芒果等夏日新鲜水果为主要基底。整款蛋糕含70%以上水果量，让你放下热量的包袱，优雅、无需咀嚼、无需顾忌的享用着慕斯蛋糕。 |
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