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“覆盆子”之名，还是出自李时珍之口。因它生于向阳山坡、路边、林边及灌丛中。性温，味甘、酸。其功能主治益肾，固精，缩尿。用于肾虚遗尿、小便频数、阳痿早泄、遗精滑精。正因为它有此功能，吃了它，有夜尿症的人晚上都可以不用尿盆子了，也就是说尿盆子可以翻过来不用了，所以它叫“覆盆子”。 同时，覆盆子也是一种美味可口的水果，它柔嫩多汁、香味浓郁、风味独特、色泽诱人，既可食用鲜果，也可制成果酱、果汁、食品添加剂等多种产品。 覆盆子的功效： 1、抑菌作用。 2、雌激素样作用。 3、抗诱变作用。 4、温肾助阳作用。 5、治疗眼科疾病。 6、健脑益智。 7、美容养颜。 8、防治癌症。 9、壮阳兴痿。 10、抗衰老作用。 覆盆子的食用方法： 1、覆盆子果酱 材料： 覆盆子克，白兰地35克，柠檬汁15克，麦芽糖克，绵糖克。 做法： （1）将冷冻的覆盆子放入容器中隔水加热。 （2）再加入绵糖、麦芽糖一起搅拌均匀，继续加热。 （3）将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加入到覆盆子中全部溶解。 （4）将煮好的酱料装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置一夜。 （5）把静置一夜的酱汁取出，倒入平底锅里用大火煮开。 （6）煮开后，加入白兰地，再用小火持续熬煮，熬煮的过程中要不定时地搅拌，煮到锅内的果酱达到度。 （7）果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内放入冰箱冷藏。 2、覆盆子奶油慕斯 材料： 安佳奶油奶酪35克，覆盆子果泥克，柠檬汁5克，覆盆子利口酒5克，吉列丁片5克；淡奶油克，细砂糖45克。 做法： （1）奶酪隔热水打到顺滑。 （2）覆盆子果泥隔水加热，温热的时候加入冰水泡软后的吉利丁片。 （3）将2加入1中混合均匀，加入柠檬汁、覆盆子利口酒拌匀。 （4）淡奶油加糖打到有纹路出现的五分发状态，与3混合，过筛一次。（冷的淡奶油与奶酪糊混合后容易有小凝固点出现，或是本身奶酪就不容易打到顺滑无颗粒状。过筛后的慕斯糊会更加细腻。） 3、覆盆子芝士蛋糕 材料： 全麦饼干80g，无盐黄油35g，全麦饼干80g，无盐黄油35g，奶油奶酪g，细砂糖90g，无盐黄油50g，原味酸奶50g，蛋黄1个，玉米淀粉一大匙，柠檬汁一大匙，覆盆子80g。 顶层装饰：淡奶油g、糖粉20g表面装饰：覆盆子适量、开心果适量 做法： （1）准备工作：奶油奶酪与黄油提前室温软化。 （2）活底模具用锡纸包好底部，避免烤的时候渗水。 （3）做芝士糊前将烤箱预热度。 （4）烧一壶热水，待会做水浴蒸烤的时候用。 （5）做饼底：全麦饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压碎。 （6）黄油隔水融化，倒入饼干碎中混合均匀。 （7）再放入模具内压平，将覆盆子摆在饼干上面，蒙上保鲜膜，冷藏备用。 （8）做面糊：将奶油奶酪放入盆中，用电动打蛋器搅拌成膏状。 （9）一次性加入细砂糖，轻轻搅拌至光滑。 （10）加入黄油继续搅匀。 （11）加入酸奶继续搅拌，再分别加入蛋黄、玉米淀粉、柠檬汁，每次均需充分搅拌。 （12）取出冷藏的模具，倒入混合好的芝士糊，放进注入了1cm左右高度的热水烤盘内，度烤45-50分钟。 （13）烤完后，让它在烤箱内自然冷却后再取出，蒙上保鲜膜，冷藏一夜。 （14）做表面装饰：淡奶油加砂糖用电动打蛋器打到七分发左右。 （15）抹在芝士蛋糕上，抹匀。 （16）用抹刀接触淡奶油表面，再轻轻向上提起，奶油会出现一个小小的尖角，像这样将整个蛋糕表面都做出尖角。 （17）做好淡奶油的尖角后，在蛋糕中间摆上覆盆子和开心果装饰。 赞赏 |
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