来源：信息时报

转自：政治学人

“给我一个好厨子，我就能给你签下一个好条约。”法国政治家塔本兰德可能是第一个重视餐桌外交的人，他曾这样向拿破仑进言。

在可口的宴席上，两个著名的老饕——德国总理科尔和法国总统密特朗，举杯间平息了法德可能出现的紧张关系；老布什用法国炸薯条、雅克·希拉克用加利福尼亚红酒，巧妙填平了美法之间的隔阂；奥巴马则用一次奢华的国宴，向亲密盟友示好。当今世界，美食外交已成为检验大国“巧实力”的标尺：想要征服别国，那就先征服他们元首的胃。

8月15日，印度新总统慕克吉在总统府举行首次宴会，其菜单还是保持老样子：萨莫萨三角饺、豆米蒸糕、三明治和咖啡茶。印度媒体不无失望地评述，印度的美食外交远远落后于其他国家。例如美国，当举行正式宴会乃至国宴时，从白宫主厨、餐厅布置到宴会菜单，都经过精心策划，传递着强烈的政治信息。

印度总统府随即也意识到这一点，他们对批评回应：“我们很清楚总统府对印度的象征意义，总统府的菜单也应该反映出这一点。作为开端，在将来的宴会上会出现一些孟加拉菜肴。”印度《经济时报》称，这意味着印度美食外交正在觉醒。

“吃的不是国宴，是政治”，这绝非虚言。主人邀请来的宾客关系亲不亲密？重不重要？理所当然地会在菜单里反映出来。同时，客人的政治地位、社会阶层、以至于贵贱等级都必须在菜单决定之前就调查清楚。除此之外，依照宴会的性质如饯行会、迎宾会等，菜单所表现出来的气氛也会不同。搞不好，有甚么不能当面讲的话或机密指令，都能透过料理来传达也说不定！

来客有多重要

奥巴马的国宴就有多好

▲年11月26日，美国总统奥巴马设国宴接待来访的印度总理辛格。宴会设于白宫南草坪的大帐篷内，每一个细节都力求包含印度元素。

坐在装饰有木兰花的帐篷里，品尝兼具美国和印度特色的美食、可眺望华盛顿纪念碑和林肯纪念堂的夜景……这是年11月26日，奥巴马就任美国总统后首次举办国宴的情景，宴请对象是来访的印度总理辛格夫妇，以及多位美印名流。美国国宴制度始于年，是总统对外宾最珍贵、最隆重的礼遇。依照传统，新总统上任后的第一场国宴一般会招待邻国加拿大或墨西哥领导人。外界一致认为，奥巴马把自己的首次国宴献给辛格，是想借此表达美国对印度这个南亚伙伴的重视。

与白宫以往国宴不同，此次菜单上以蔬菜为主，因为辛格是坚定不移的素食主义者，而且滴酒不沾。咖喱自然必不可少，同时也配有浓郁加利福尼亚和弗吉尼亚风情的美酒。

鉴于金融危机，第一夫人米歇尔意识到宴会不该大操大办，所以菜单上不会出现牡蛎、鱼子酱这样的“奢侈品”，但也不会寒酸到只有牛肉和土豆。英国媒体评价，白宫对这个菜单的审订比对美国医疗保险和阿富汗行动计划的制定更为精心。据称，为准备这次宴会，白宫社交秘书迪泽尔·罗杰斯以及年轻的助理厨师花了整个夏天，尝遍多个餐馆的菜肴，最后才锁定纽约Aquavit餐馆的主厨萨缪尔森。

除了食物，这次国宴的每一个细节奥巴马夫妇都煞费苦心。从花的颜色到第一夫人的穿着，几乎都包含印度元素：帐篷里装饰的木兰花印度和美国均有出产；宴会桌上铺着苹果绿色的桌布，而印度的国旗中就有绿色；摆设的花束是深紫色，似有向印度国鸟蓝孔雀致敬之意；而米歇尔身穿的晚礼服，系由印度裔设计师纳伊姆汗设计。

年1月下旬，中国国家主席胡锦涛访美，奥巴马就任后第三次举办国宴。俄罗斯“公开新闻”网站1月20日在议论奥巴马为中国领导人举行的国宴时说，“此次高规格招待象征着中美两国关系的改善”。

西班牙埃菲社记者评论说，此次宴会无论是从菜单还是现场布置和演出上，都展现“美国的精髓”。在宴会酒水区，白宫国宴厅特意选择了红色的照明灯光，这是为了与中国国旗中的红色相呼应。而美联社记者说，第一夫人米歇尔为自己选择了一款带黑色碎花图案的“亚历山大·麦奎因”红色晚礼服出席国宴，而一位美国传记作家这样评论：“选择红色显而易见，因为红色在中国代表着‘好运’。”

在招待辛格的国宴上，土豆茄子沙拉是头道菜，接下来是白宫菜园自产的芝麻菜配洋葱籽油醋汁，随后是鲜奶酪配红扁豆汤。

主菜有炖土豆丸配西红柿酸辣鹰嘴豆和羊角豆，绿咖喱对虾婆罗门参配熏甘蓝，以及椰子印度香米饭。

饭后甜点有南瓜蛋挞，白宫蜂房产的蜂蜜制作的梨子饼，还有应季水果等。其中许多食材和调料都产自白宫菜园。

给李明博上“寿司”美被批严重失礼

年10月中旬，韩国总统李明博访美。在刚刚抵美的12日晚上，奥巴马特意选择一间韩国餐馆设宴。对此青瓦台形容：“美国总统晚宴上选择来访国宾国家的传统料理，实属罕见。”在席间，更传来美国国会通过韩美自贸协定法案的消息，可想象吃着家乡菜的李明博听到这一喜讯，心中是加倍的舒坦。

然而第二天，白宫的正式晚宴却让韩国贵宾十分不爽。据韩国《周刊朝鲜》报道，晚宴上居然出现日本菜，韩国媒体称这属于外交失礼，就如同招待日本天皇的国宴上出现的不是日本清酒，而是韩国烧酒。

据《周刊朝鲜》报道，此次国宴主要上三道饮食，第一道是南瓜粥，非常适合已年近七旬的李明博。但从第二道菜开始似乎就有点不对头了，上的菜肴是撒有类似秋刀鱼卵的米饭，虽然这也勉强算是韩国料理，但似乎更像日本的生鱼寿司。配菜是萝卜沙拉，但菜单上居然用日语发音“大根”来标记，实际上应该用英文WhiteRadish（白萝卜）标记更为妥当。第三道菜上的是美国得克萨斯烤牛排，但白宫将菜单上牛排的名称用韩文写成“和牛”（“和牛”是日本最高级的牛肉），而配菜南瓜在菜单上也写成日语名称的韩语发音。

报道称，从第二道菜开始或许韩国客人的心情就很糟糕，特别是倾注大量心血推进“韩食世界化”的韩国总统夫人金润玉可能倍感尴尬。

在国宴上受冷落或失礼，会被认为是很严重的问题。曾担任过日本财务省高官的榊原英资写过一本名为《吃遍世界看经济》的书，不仅讲了法国的鹅肝酱为什么会被端上国宴的餐桌，还披露一段法日之间国宴场合的“葡萄酒外交”。年，日本时任首相羽田孜访问法国，招待他的酒来自普罗旺斯，这种酒并不是法国最高级的，因此有日本记者说“首相的待遇低了一截”。过了几年之后，当时任首相小渊惠三访法时，陪同访问的榊原英资找到法国总统希拉克身边的熟人，讲了“如果不为小渊首相提供高级葡萄酒的话，可能会引发外交问题”。法国人听了此话，不敢怠慢，招待小渊一行的酒最终敲定为一种年产的“陈年老酿”，为配齐这种宴会需要的几十瓶葡萄酒，法国人也颇费了一番心思。

日韩第一夫人合演“泡菜外交”

▲金润玉（右）喂鸠山幸吃泡菜。

日本前首相鸠山由纪夫的太太鸠山幸，当第一夫人时从不掩饰自己是“韩流粉丝”。年10月中旬，她陪同丈夫出访韩国，赤手和李明博夫人金润玉一起做起了泡菜。

在首尔卧龙洞韩国传统饮食研究所，鸠山夫妇参观腌制泡菜的过程。看得兴起的鸠山幸不顾金润玉“要戴上塑料手套”的劝告，就双手上阵直接腌起了泡菜，还把泡菜用手往嘴里塞，并用韩语说道：“也请给我饭”。鸠山幸的热情投入似乎感染了金润玉，喂鸠山幸吃起泡菜来！媒体将这一场景概括为一次“泡菜外交”。

另外，当天在青瓦台举行的韩日首脑午宴上，选用了一种在日本人气很高的米酒。该米酒用大米和紫色地瓜酿制，尤其紫色地瓜是由韩国土产品种“健美”和日本天然品种“山川紫”杂交培育而成，因而又被赋予两国“友好与交流”的含义。

要缓解法德的斗心先搞定两国元首的胃

▲今年5月15日，第一次出席国际场合的法国总统奥朗德走错了红地毯，要德国总理默克尔拉回“正轨”。当天晚餐，默克尔用炸小牛排配芦笋征服了奥朗德的胃。

今年7月初，法国总统奥朗德与德国总理默克尔会面，庆祝法德和解50周年。为了改善两国在处理欧债危机上的紧张关系，法国厨师再次选择了历史著名菜单：牛里脊和覆盆子马卡龙（一种法式甜点）。遥想50年前（年），法国总统戴高乐和联邦德国总理阿登纳签署友好条约后，厨师为两人呈上的也是这两道菜。

今年5月15日，奥朗德宣誓就任总统，数小时后就飞赴柏林会默克尔。这是两位领袖第一次见面，外界非常







































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