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红酒配中餐，一向都是一种有趣又复杂的事情。我们日常食用的红烧鱼，要怎么与红酒搭配，吃出新滋味呢？ ABSTRACT：TopairChinesefoodwithwineisinterestingand 我们知道，红葡萄酒中的单宁是鲜味食物的“对头”，因为食物中的鲜味会强化单宁的苦味。所以，在搭配鲜美的红烧鱼时，我们可以将目光投向那些单宁含量低、果味丰富的红葡萄酒。 1.黑皮诺（PinotNoir） 黑皮诺可谓是一个人见人爱的葡萄品种，它的配餐功力也是十分强大。作为一种薄皮的红葡萄品种，用黑皮诺酿造的葡萄酒的颜色偏浅，所含单宁量也少。倒入杯中，你会闻到清新怡人的红色水果芬芳，比如樱桃、覆盆子和草莓等。 法国的勃艮第（Burgundy）、德国的法尔茨（Pfalz）或新西兰的马尔堡（Marlborough），都出产酒体中等、单宁较少，果香为主的黑皮诺红葡萄酒。这种黑皮诺葡萄酒不仅不会破坏红烧鱼的鲜味，反而可能为你带来一番别致的味蕾体验，值得一试。 2.佳美（Gamey） 近几年，博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）似乎越来越受欢迎，这种葡萄酒正是由%的佳美葡萄酿制而成。博若莱是佳美的天堂，这里的佳美葡萄品质优异。来自博若莱产区的佳美葡萄酒清新自然，风味活泼，果味十足，单宁含量较低，是一款红酒界的“小清新”葡萄酒。红烧鱼配博若莱，可谓是一种“安全”的搭配，应该不会让你失望。 3.巴贝拉（Barbera） 在意大利的皮埃蒙特（Piedmont）产区，巴贝拉被称为“平民葡萄”，可酿制出风格各异的葡萄酒。使用巴贝拉酿造的葡萄酒具有一些共性，比如单宁含量低，酸度极佳，风味简单，以樱桃水果味道为主。 风味简单的巴贝拉，轻松易饮，入口后口感柔顺，正好与风味复杂、口感鲜嫩的红烧鱼相辅相成，二者结合想必会令人愉悦。 当然，俗话说“萝卜白菜，各有所爱”，每个人口味都不同。上述三种推荐的葡萄品种也仅代表小编个人的喜好。各位热爱美酒美食的朋友，不妨大胆尝试其它酒款，说不定会有意想不到的惊喜！ 新疆香多里酒庄旗舰店 香多里酒庄宗旨：向消费者提供香多里酒庄生产优质富硒葡萄酒，具有源头的可追塑性。 香多里酒庄目标：以香多里酒庄酒为依托，致力于推广专业的葡萄酒文化。 香多里酒庄品牌核心竞争力：高品质，高性价比，专业化的服务。 香多里酒庄郑重承诺：香多里酒庄从源头到客户环节全过程控制，每一批次酒都有齐全的原产地资料，让消费者喝到放心的含富硒成分干红葡萄酒。 香多里酒庄经营理念：诚信、自律、共赢、发展。 |
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