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袋鼠岩红酒年带着独有的澳大利亚特色红酒进入中国市场，带你领略澳大利亚南部的酿酒文化和特点。8款优质的葡萄酒分别来自南澳：巴罗莎谷Barossa，库纳瓦拉Coonawara，和帕史维Padthaway（海蒂酒庄Henry’sDriveVignerons）。喝酒前不如先了解一下它们的出生地吧。 海蒂酒庄Henry’sDriveVignerons 袋鼠岩大部分红酒来自于美丽的海蒂酒庄（HenrysDrive）。由金?朗博特姆（KimLongbottom）和她的丈夫马克开始经营运作，酒品的命名也是根据19世纪的邮递马车服务历史引申而来的。如今金继续将家族的一些传统佳酿的品牌如海蒂（henrysdrive）、绅士（parsonsflat）、约翰投递（thetrialofjohnmontford）、无信邮局（deadletteroffice）、邮箱（pillarbox）、信码（morsecode）、红字（thescarletletter）传承。金致力于将所有这些品牌葡萄酒推广和传承的愿望，马克则致力于酿造出经典的澳大利亚帕史维（Padthaway）产区酒。 巴罗莎谷Barossa：（袋鼠岩巴罗莎西拉子） 巴罗莎葡萄酒酿造和葡萄种植的悠久历史可追溯到年。该地区传承了源远流长而又独特的（德国）西里西亚文化，堪称澳大利亚最著名的葡萄酒产区。对于澳洲葡萄酒来说，巴罗萨谷是一个独特而又珍贵的资源，至今保留着一些世界上最古老的葡萄树。有些巴罗萨谷家族的葡萄种植和酿造也已传承到了第六代。而精心制作葡萄酒传统也已衍生到了享有盛誉的美食领域。 巴罗萨的气候非常适合酿造酒体丰满的红葡萄酒，加强型葡萄酒以及口感饱满的白葡萄酒。谷内两种不同类型的土壤其肥力均相对较低。巴罗萨谷生产的葡萄酒品种多样，主要品种包括霞多丽、雷司令、赛美蓉、歌海娜、幕尔维德、赤霞珠以及西拉子。 澳洲最著名的品酒师JamesHalliday评价它为“最高级别的五星酒庄”！霸气！！袋鼠岩巴罗莎西拉子就酿造于此。它呈现赤栗色，有辛辣，苺子及黑醋栗的香气，加上天鹅绒般柔滑的单宁，带有一丝巧克力味，舌本还有类似甘草的复杂微妙味道，双得益彰，可与红肉完美搭配。ThisSAShirazhasacolourofcrimsonredandmaroonthatimpeachaspicy,berryandcurrantaroma.Thepalatefollowedthroughwithvelvetytanninssupportedbysweetchocolateandliquoriceundertones. 这么好的酒，亲民的价格，大家在天朝也可以享受货真价实的巴罗莎西拉子Shiraz年份！ 库纳瓦拉Coonawara：古纳华拉赤霞珠 库纳瓦拉地区距离海岸线仅公里（60英里），属于典型海洋性气候，夏季干燥、较为凉爽。这里的气候比较奇特，葡萄成熟期间天空云系比较多，适当减少了阳光照射并降低了气温。库纳瓦拉的TerraRossa红土是澳州最著名的土壤，出自这种土壤的赤霞珠葡萄酒享负盛誉。如果您想为您的味蕾开启一道精彩的历程，库纳瓦拉是您最佳的选择之一，当地屡获嘉奖的红白葡萄酒与美味的当地特产相得益彰，无论在Penola或库纳瓦拉的咖啡店、酒店还是餐厅都能体会到。每一个酒庄的品酒室都在诉说着当地的历史、文化以及传统。库纳瓦拉出产的葡萄酒主要包括：赤霞珠、设拉子、霞多丽和雷司令。 这款袋鼠岩古纳华拉,是经典赤霞珠干红葡萄酒，呈现有黑莓，雪松及烟草的香气，口感浓郁，单宁柔滑持久，美酒佳肴的结合！推荐给喜欢烟草香味人士。 CabernetSauvignon赤霞珠 或许由于其在葡萄世家中的显赫地位，CabernetSauvignon（赤霞珠）常常被视为红葡萄中最高贵的品种。在澳大利亚，气候适中到凉爽地区出产的CabernetSauvignon（赤霞珠）通常圆润饱满，带着醇厚的黑加仑芳香。按理说，南澳Coonawarra(古纳华拉)出产的CabernetSauvignon（赤霞珠）品质最佳。那里独一无二的terrarossa（特罗莎）红土壤非常适于赤霞珠生长，使其饱满的果实中带有沁人心脾的浆果和薄荷的混合香气。 MargaretRiver(玛格利特河)出产世界一流品质CabernetSauvignon(赤霞珠)的名声也与日俱增。这两个地区出产品质不凡的与Merlot(梅洛)混合制造的CabernetSauvignon(赤霞珠)酒。 Shiraz西拉子 澳大利亚每个葡萄酒的产区都出产不同风味的Shiraz(西拉子)，例如在维多利亚州的Heathcote(西斯科特)凉爽的气候下，果实呈清雅的胡椒风味；Coonawara(库纳瓦拉／古纳华拉)和MargaretRiver(玛格利特河)地区的产品带有强烈的辛辣口感；ClareValley(克拉尔谷)的葡萄酒有股薄荷味，相当有酒劲；McLarenVale(迈拉仑维尔)生产甘甜里透着巧克力味的葡萄酒；BarossaValley(巴罗萨山谷)的产品因其圆熟的浆果和胡椒风味而闻名；到了HunterValley(猎人谷)，你却会尝到醇厚而清冽朴实的产品。传统上,无论气候冷热,Shiraz(设拉子)大多用于与CabernetSauvignon(赤霞珠)混合酿酒。在气候温暖的地区，也与Grenache(歌海娜)及Mourvedre(幕尔维德)混合。 近年来，由于Viognier(维欧尼)种植面积的增长，越来越多的酿酒师把Shiraz(设拉子)和Viognier(维欧尼)进行混合。这种混合酿的葡萄酒带有香水般的芬芳和柔和的单宁气息，在新上市时喝来特别爽口。 SparklingRed起泡酒 这是最具有特色的一款。如同法国是香槟的故乡，澳大利亚是红起泡酒的绝对代表国。起泡葡萄酒的特点，有丰富的起泡，酒体呈红色。自从澳洲打破陈规，利用自身种植优质红葡萄的优势，成功酿制了第一瓶红色起泡酒开始，中和了白葡萄酒的酸度和红葡萄酒的涩感、落口微甜、层次丰富的起泡红葡萄酒，袋鼠岩起泡红酒推广以后，深受年轻人士追捧，女士居多，闺蜜聚会，亲友家宴都是首选。 采用传统香槟酿造工艺，瓶中“二次发酵”，发酵后的酵母菌渣可以跟葡萄酒长时间接触，进而自解，让酒的风味更饱满，从而呈现复杂的口感。也保证了起泡酒中气泡的丰富、细腻、和持久。因为起泡红酒中的气泡会增加口感上的酸度，所以通常会适当增加酒的甜度来中和酒中的酸和单宁的涩。和起泡白酒相比，酿造起泡红酒的葡萄会更加成熟。通常，在白葡萄完全成熟之前，一部分会被提前采摘下来以保留葡萄中的酸度。其余的则等到完全成熟后用来酿造起泡红酒。由于它和香槟属于远亲，所以品尝时采用香槟杯为佳。仔细品尝会体会到丰厚的口感富含黑梅，车厘子和覆盆子果汁结合，伴有柔滑的甘草和黑醋栗的味道。 品尝起泡红酒两项禁忌： 1、避免摇杯：香槟杯本身就刻意做成细长型，想把酒液摇起来本身就很困难，另外，摇杯将破坏气泡结构。 2、避免在口中翻搅酒液：因为这样将破坏了口中的发泡表现；我们通常以“嘴角轻缓吸气/鼻子呼气”的技巧作为取得内部香气的替代方案。这两项补充，与一般的葡萄酒品尝技巧几乎是背道而驰的，这也说明了起泡酒的品尝不论在理论上还是在操作上，都有其特殊的地位。 澳特慢生活赞赏 |
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